オクラ

ゆでる前に塩でもんで、表面のうぶ毛を取ると、口当たりのいいネバネバとした食感を味わえます。刻むと糸を引くネバネバが消化を助ける働きをしてくれるので、暑さのせいで弱った胃腸におすすめです。冷凍する時は塩をすりこんで茹で、冷凍用の袋に入れ冷凍庫で保存します。使う時はさっと熱湯にくぐらせるか、電子レンジで温めてから使います。