ねぎ

ネギは冷えた体を温め、疲労回復に効果のある野菜といわれています。また風邪をひいた時は、ねぎと少量の味噌・しょうがに熱湯を注いで飲むと体が温まり、発汗が促されて回復も早まるとされています。含まれている独特のにおいの素”アリシン”は、肉や魚の臭みをとり薬味として使っても食欲増進に効果があるだけでなく、ビタミンB1の吸収を助けてくれるので、豚肉や豆類などビタミンB1を多く含む食品と合わせると健康効果が高まります。刻んだねぎを冷凍保存して使うこともできます。