ナス<250グラム>

ナスの紫色の皮にはナスニンやポリフェノールなどの栄養素が豊富に含まれているので、茹でたら皮ごと丸ごと食べるのがおすすめです。ナスの皮に包丁で5mmの深さの切り込みを入れると、肉に火が通り、調味料がよく馴染みます。ナスを2日以内に食べない場合は冷蔵保存してください。冷蔵保存する場合は、ペーパータオルや新聞紙に包んでビニール袋に入れて保存すると鮮度の劣化が早まります。