オレンジ人参

人参のオレンジ色はβカロテンはカロテノイドという色素の一種で、体内に入るとビタミンAに変換され皮膚や粘膜を丈夫にしたり、免疫力の強化、アンチエイジングなど健康を保つために重要な働きをする栄養素です。カロテンは皮の部分に多く含まれるため、丁寧に洗って皮ごと調理するのがオススメです。油と一緒に摂ることで吸収率が高まります。炒め物やサラダにして、お召し上がりください。