Cauliflower (300G)

カリフラワーの栄養価は高く、ビタミンCは勿論、ビタミンK、タンパク質、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、マグネシウム、リン、繊維、ビタミンB6、葉酸、パントテン酸、カリウム、マンガンなど多くの種類の栄養素をバランスよく含んでいます。
茹でる時のポイントは、房はなるべくバラさず塊のまま茹でること。火の通りが均一に入り崩れにくくなります。１分ほど茹でたら冷水には落とさず、ザルに揚げたまま冷まして余熱で更に火を通します。

茎は甘みが強く、しっかりとした繊維質があります。繊維に沿って縦切りにして食べるとおいしくいただけます。